01 / 监控
自动热力 CCP
与制冷和冷冻相关的关键控制点 (CCP) 全天 24 小时、全周 7 天无需人工干预自动监控。
合规 · 欧盟法规 CE 852/2004
HACCP 计划,自动生成记录。
COLD CARE 专门作为正式文件工具,支撑企业 HACCP 计划的执行。它替代了纸质记录中最重复、最易出现人为错误的环节:热力 CCP 的温度检测与记录。
HACCP 功能
COLD CARE 为您的 HACCP 计划带来什么。
02 / 记录
数字化且安全
每次检测以不可修改的格式存储在本地存储器和加密云端中。
03 / 报告
每日自动可签字
自动生成,可纸质输出 (热敏打印机) 或数字格式 (PDF/Excel)。
04 / 警报
即时通知
超出临界阈值时立即自动通知 HACCP 负责人及指定操作员。
05 / 存档
合规保存 12 个月
以不可修改格式最少存档 12 个月 (HACCP 要求),可供检查机构查阅。
06 / 核验
交叉核验
数字检测与经过认证的模拟酒精温度计交叉核验程序,最少每半年执行一次。
临界限值
每个冷库各有其设定阈值。
每个 CCP 均有其可接受的温度窗口,可在中央控制单元层面根据企业 HACCP 计划进行配置。温度超出窗口时立即触发警报。
| 冷藏保存 | 0 °C → +4 °C |
| 冷冻保存 | −18 °C → −15 °C |
| 冷藏展示柜 | 0 °C → +6 °C |
| 配置方式 | 每个 CCP 可单独定制 |
不合规管理
超出阈值后的处理流程。
流程清晰、有记录、有签字。检查时不会出现临时应对和文件缺失的情况。
01 / 检测
自动警报
立即通知 HACCP 负责人及操作员:短信、App、电话。反应时间以分钟计算。
02 / 核实
现场确认
用备用酒精温度计确认,并对制冷设备进行目视检查。
03 / 措施
纠正措施与关闭
执行纠正措施,在警报管理记录上登记,由负责人签字确认。
法规合规
符合食品安全检查部门的要求。
COLD CARE 不是"附加工具",而是专门为履行欧盟法规 CE 852/2004 关于工艺温度检测的文件义务而构建的系统。
- 欧盟食品卫生法规 CE n. 852/2004
- 与企业 HACCP 手册兼容
- 温度记录方面被食品安全检查机构认可的规范
- 随系统提供技术符合性声明
- 专供检查机构使用的信息说明表
- 文档可作为技术附件整合至客户 HACCP 手册
责任划分
各方职责,一目了然。
由您负责的事项。
- 在日报告上签字
- 按 HACCP 计划进行文件存档
- 使用数据进行官方检查
- 定期使用备用酒精温度计进行核验
- 在出现警报时管理纠正措施
由我们负责的事项。
- 系统软硬件的正常运行
- 所提供组件的质量
- 持续技术支持
- 管理软件更新
- 技术及符合性文档